Μενού

Formule du déjeuner entrée et plat

Du lundi au vendredi pour le déjeuner, valable pour les suggestions du jour

Formule du déjeuner plat et dessert

Du lundi au vendredi pour le déjeuner, valable pour les suggestions du jour

Formule du déjeuner entrée plat et dessert

Du lundi au vendredi pour le déjeuner, valable pour les suggestions du jour

Menu des petits gourmets

Menu de la Saint-Valentin

Amuses-bouches : Gougères au comté vieux Velouté de doubeurre à la fève de tonka Entrées : Panna cotta de langoustines ou Royale de foie gras au pineau François François 1er Plats : Suprême de poulet fermier aux morilles et vin jaune, purée aux herbes ou Dos de cabillaud en écailles de chorizo, risotto crémeux Desserts : Crémeux chocolat au piment d'espelette, tuile de grué de cacao ou Crème légère au gingembre et framboises fraîches

Oeufs durs bio, mayonnaise à l'encre de seiche, râpé de poutargue

Crème de parmesan, lardons caramélisés et noisettes torréfiées

Foie gras mi-cuit maison, chutney de poires William

Oignons en trois façons, compotés, rôtis et jeunes pousses

Escargots à la bordelaise et croûtons dorés

Tartare de Saint-Jacques au poivre de Timut, caviar de hareng, pomelos et tuile verte

Tronçon de turbot au beurre demi-sel, travaillé de chou-fleur, sarrasin torréfié et voile de blé noir

Côte de veau de la maison Metzger, préparée au sautoir, purée de pommes de terre au beurre noisette et sommités de chou-fleur juste croquant

Céleri rissolé, carottes rôties et fane brûlées, mousseline de chou-fleur

L'aile ou la cuisse du Gars Daudet, jus corsé, purée de pommes de terre au beurre noisette

Faux-filet de Normandie de la maison Metzger, pommes grenailles, sauce béarnaise

Entrecôte de Normandie de la maison Metzger, pommes grenailles, sauce béarnaise

Côte de bœuf de Normandie de la maison Metzger, garniture au choix, sauce béarnaise

Burger "pulled beef", oignons caramélisés et champignons grillés, pommes grenailles

Boeuf bourguignon, pommes vapeur

Sélection de notre fromager affineur

Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé et surprises caramélisées

Tartelette au chocolat et croquant au grué de cacao

Baba au rhum et tartare de mangue au citron vert

Boule de glace d’Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde (Prix par boule)

Sardines la « Belle-iloise » millésimées

Cecina de belle race

Foie gras mi-cuit maison et chutney de poires williams

Café expresso

Double expresso

Café crème

Chocolat chaud

Cappuccino

Chocolat ou café viennois

Thé ou infusion de la maison Dammann

Grog au rhum

Irish coffee

Pilsner 5°

Mission Pale Ale 4,8°

IPA Indigo 6°

Bière du moment

Corona sans alcool

Corona 4,5°

Deck § Donohue Monk

Coca-Cola

Coca-Cola zero

Perrier

Orangina

Tonic Hysope bio

Limonade artisanale bio

Jus ou nectar de fruits de chez Alain Milliat

Infusion glacée pêche-verveine de chez Alain Milliat

Cidre de chez Alain Milliat

Anis

Americano maison

Kir vin blanc

Kir royal

Prosecco

Coupe de champagne de chez Olivier Marteaux

Eau filtrée Aquachiara plate

Eau filtrée Aquachiara pétillante

Eau minérale des Abatilles plate

Eau minérale des Abatilles pétillante

Bloody Mary

Vodka, jus de tomate, citron pressé, sauce worcestershire, poivre, sel de céleri

Mojito

Rhum blanc, menthe fraîche, sucre de canne, citron vert, eau pétillante

Mai tai

Rhum blanc, rhum ambré, triple sec, citron vert, sirop d’orgeat, jus d’ananas

Margarita

Tequila, triple sec, citron vert

Caïpirinha

Cachaça, citron vert, sucre de canne

Manhattan

Bourbon, martini rouge, angostura

Daïquiri

Rhum blanc, sucre de canne, citron vert

Cosmopolitain

Vodka, cointreau, cranberry, citron pressé

Cognacs

Rémy Martin XO

Cognacs

Hennessy XO

Armagnac

Les grappes

Armagnac

Pichon

Fruit

Poire

Fruit

Framboise

Fruit

Prune

Calvados

Père Jules 10 ans

Calvados

Père Jules 20 ans

Calvados

Père Jules 40 ans

Vodka

Kettel one

Vodka

Belvedere

Vodka

Grey Goose

Gin

Citadelle

Gin

Acrobate

Gin

Botanist

Whisky et Bourbons

Talisker Port Ruighe

Whisky et Bourbons

Macallan 12 ans

Whisky et Bourbons

Blanton’s

Whisky et Bourbons

Lagavullin 16 ans

Spiritueux

Chartreuse

Spiritueux

Menthe pastille

Spiritueux

Suze

Spiritueux

Bailey’s

Vin blanc

Château Ferran, Haut Benauge, 2022 Bordeaux

Vin blanc

Vignobles David Fleur de sel, 2023 Languedoc

Vin blanc

Domaine de la Piffaudière, 2023 Loire

Vin blanc

Florian Le Capitaine, Le sec, 2023 Loire, Vouvray

Vin blanc

Domaine Les chais Letourneau, Mâcon-Burgy, 2021 Bourgogne

Vin blanc

Domaine Bott-Geyl, Alsace Métiss, 2022 Alsace

Vin blanc

Domaine du Pavillon, Jacob Meuwesen, 2021Vallée du Rhône

Vin blanc

Domaine du Château de Fleys, André Philippon, Chablis, 2022 Bourgogne

Vin blanc

Domaine Carrel et Senger, Le Marestel, 2020 Savoie

Vin blanc

Château de Premaux, Hautes Côtes de Nuits 2021, Bourgogne

Vin blanc

Les vins de Vienne, « Les Faures » 2019, Vallée du Rhône

Vin blanc

Domaine du Château de Fleys, Chablis Premier Cru, Mont Milieu, 2022 Bourgogne

Vin blanc

Domaine Chavy-Chouet, Meursault, Les grands Charrons, 2022, Bourgogne

Vin orange

Château Vessière, Cuvée Aurore, 2023, Vallée du Rhône

Vin rosé

Château Barbebelle, Cuvée Fleuri, 2023, Provence

Vin rosé

Château de Fontenay, Philippe Carli, 2023, Loire

Vin rouge

Domaine Peter Sichel, Altura 350, 2022, Corbières

Vin rouge

Domaine d’Ouréa, Tire Bouchon, 2022, Vallée du Rhône

Vin rouge

Domaine de Champ-Fleury, Louis-Marie Coquard, 2023, Bourgogne

Vin rouge

Vignobles David, Canopée, 2022, Vallée du Rhône

Vin rouge

Les Héritiers Saint-Genys, Morgon les Charmes, 2018, Beaujolais

Vin rouge

Les vins de Vienne, l’Amphore d’argent, Saint-Joseph, 2022, Vallée du Rhône

Vin rouge

Domaine Lambert, Les Perruches, 2021, Loire

Vin rouge

Château de Premeaux, Côtes de Nuits Villages, 2021, Bourgogne

Vin rouge

L’Argilus du Roi, Saint-Estèphe, 2016, Bordeaux

Vin rouge

Le Jas des Papes, Châteauneuf-du-Pape, 2021, Vallée du Rhône

Vin rouge

Château de Léognan, Pessac-Léognan, 2014, Bordeaux

Vin rouge

Domaine Olivier Gard, Nuits Saint Georges, « Les Cailles » Premier Cru, 2019, Bourgogne

Champagne

Olivier Marteaux, extra-brut

Champagne

Joffrey, brut, millésime 2016

Champagne

Jacquesson, cuvée n°747

Champagne

Bérèche et Fils, brut réserve, vieilles vignes, cuvée non filtrée